《江西菜谱》封面

铁扒牛肉

赣菜南昌菜·家畜类·牛

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 28 页

未人工校对AI 已复核

原料

主料
牛肉原书 六两半325 克
猪油原书 一两半75 克
鸡蛋原书 一个不定
茄汁原书 少许不定
豆粉原书 少许不定
味精原书 少许不定
盐原书 少许不定
面包粉原书 少许不定

做法

  1. 将牛肉切成三块,用刀背打松,再用鸡蛋、面包粉、豆粉、盐浆好,下锅用猪油煎熟,然后用茄汁、味精、豆粉挂卤即成。

接着看