《江西菜谱》封面

沙钵牛筋

赣菜南昌菜·家畜类·牛

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 30 页

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原料

主料
熟牛蹄筋原书 十两500 克
食油原书 二两100 克
盐原书 一钱5 克
酱油原书 一两50 克
青菜原书 三两150 克
味精原书 二钱10 克
胡椒原书 少许不定
水酒原书 少许不定
豆粉原书 少许不定

做法

  1. 先将青菜下锅,再把蹄筋切成一字条,放入锅内,然后将配料一并下锅,约烧二分钟,用豆粉、味精挂珠卤取锅即成。

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