糟兔

做法

1. 冬令时将兔杀死，用山奈出水，遍涂以盐、茴香和花椒，用石压紧，过六、七日捞起沥干后挂于檐下风干，干后再遍涂以酒糟，收入小口坛内，倒入陈酒六两，以泥密封坛口，约一月余即可取食。