清炖棉花鸡

做法

1. 先将母鸡杀死，除毛、破腹、洗净，下锅用开水煮五分钟捞起，再用冷水洗净，放入瓷古内上笼蒸烂，然后下笼加原汤一斤半，再将熟鱼肚切小块、熟火腿切片，与盐、味精一同放入鸡内即成。