八宝鸡

做法

1. 先将毛鸡杀好洗净，不破腹，在颈边开刀，取去骨，并连肚肠全部取出，再将配料拌好，由颈边开刀处灌入鸡内，然后用针线将刀口缝好，加上清汤、盐上蒸笼蒸四小时即成。