炸八块鸡

做法

1. 将毛鸡杀好洗净，拆去骨头，砍掉头脚，再斩成八块，用花椒、盐、味精拌匀，再将鸡蛋、面粉、生粉调成糊，将鸡肉过浆，然后一块一块放入滚油锅内炸成金黄色，捞起入盘即成。