《江西菜谱》封面

蚝油焗鸡

赣菜南昌菜·家禽类·鸡

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 46 页

未人工校对

原料

主料
生鸡肉原书 七两350 克
猪油原书 一两半75 克
香菇原书 少许不定
葱原书 少许不定
姜原书 少许不定
盐原书 少许不定
豆粉原书 少许不定
酱油原书 少许不定

做法

  1. 将鲜鸡用猪油炸黄,放入香菇、姜、葱焖廿分钟后捞起,用刀斩成小块,用盐、酱油、豆粉挂卤盖面即成。

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