《江西菜谱》封面

三杯鸡

赣菜南昌菜·家禽类·鸡

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 47 页

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原料

主料
子鸡原书 一斤半750 克
水酒原书 二两100 克
酱油原书 二两100 克
猪油原书 二两100 克
味精原书 三分1.5 克
葱原书 少许不定
姜原书 少许不定

做法

  1. 将毛鸡杀好洗净,斩成小方块(包括肠肚在内),用小泥钵盛好,加上配料,用小泥炉烧木炭煨20分钟即成。

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