凤肝锅炸

做法

1. 先将鸡肝、笋片、芥蓝菜心切成薄片，用鸡蛋和生粉浆好，随后放下锅过油二秒钟捞起，再连同其他配料下锅爆炒一分钟后盛入碟内，又将锅炸下锅炸酥，摆在盘的周围即成。