豫章莲芋鸭

做法

1. 将鸭杀死挖空腹内洗净，下锅加水煮三分钟取出洗涤，又将水大乌刨去黑皮，把火腿切成片，均用瓷古装好，掺入葱、姜、花刁酒、盐、胡椒、味精，盖上用棉纸封口，蒸三小时即成。