清炖鸭块

做法

1. 将鸭杀死，除毛取内脏后洗净，切成大方块，下锅煮五分钟捞起，用冷水洗净，再将火腿爪斩成六节洗净，连同鸭块放入瓷古内，加满水上笼蒸烂，下笼后将原汤一斤半入锅，放香菇、盐、味精做好味，烧开后，倒入装了鸭块的瓷古内即成。