神仙鸭

做法

1. 先将毛鸭杀好退毛，在腹部破开，挖出内脏后洗净，斩去头脚，再斩成八块装入瓷古内，加上清汤六勺，把火腿爪斩成片子，约八块，放入瓷古内底下，再盖上盖，然后用棉纸封口，上蒸笼蒸三小时即成。