原料
主料
鸭子原书 一只不定
火腿原书 三两150 克
香菇原书 二两100 克
冬笋原书 三两150 克
海带原书 二两100 克
盐原书 三钱15 克
鸡油原书 三钱15 克
米酒原书 少许不定
味精原书 少许不定
好汤原书 适量不定
做法
先将鸭子杀死，除内脏、洗净，下锅加水煮一小时捞起，除骨取肉切成小条，火腿、冬笋、香菇亦切成小条，然后将海带切二寸半长的带子式，再将切好了的鸭、火腿、冬笋、香菇用海带扎成火柴把的形状，入扣碗，上笼蒸十分钟，加好汤，放米酒、鸡油、味精、盐即成。