《江西菜谱》封面

烩鸭掌

赣菜南昌菜·家禽类·鸭

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 57 页

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原料

主料
鸭掌原书 二十只不定
香菇原书 五钱25 克
菜心原书 四两200 克
猪油原书 一两半75 克
味精原书 少许不定
豆粉原书 少许不定
盐原书 少许不定

做法

  1. 将鸭掌煮好,把香菇、菜心洗净,再将菜心用猪油炒二分钟,然后把鸭掌下锅,加香菇、盐烩二分钟,放味精、豆粉打卤即成。

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