原料
主料
母子鸭原书 一只不定
雄鸡原书 一只不定
咖哩原书 五钱25 克
甜酱原书 一两50 克
盐原书 三钱15 克
酱油原书 一两50 克
肉汤原书 适量不定
猪肉原书 三两150 克
生粉原书 一两50 克
菠菜原书 三两150 克
葱原书 少许不定
姜原书 少许不定
胡椒原书 少许不定
料酒原书 少许不定
味精原书 少许不定
做法
将鸭和鸡杀死，死除皮、洗净，下锅加水煮二分钟捞起，搽上料酒，再下锅用猪油炸成金黄色捞起，然后把鸭用少许猪油和酱油、甜酱烧熟，把鸡用咖哩烧熟，掺入葱、姜、胡椒、味精、菠菜，将菠菜摆放在盘内成一直线，两旁摆鸡、鸭，另用肉汤、酱油、生粉挂卤即成。