月照纱帘

做法

1. 将鸽蛋煮熟除壳，竹笋用净水烫好，猪肉斩成细末亦用净水浸，再把鸽蛋和竹笋上笼蒸熟，猪肉细末用鸡蛋白、盐和鸡汤三勺下锅汆好，过汤筛滤净，再把它倒入鸽蛋、竹笋内，掺入鸡油、料酒、姜、葱、豆苗、味精、盐即成。