《江西菜谱》封面

和平生活

赣菜南昌菜·家禽类·鸽

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 59 页

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原料

主料
鸽子原书 二只不定
鸡蛋原书 二个不定
面粉原书 五两250 克
菠菜原书 三两150 克
味精原书 五分2.5 克
水酒原书 五钱25 克
猪油原书 三两150 克
盐原书 三钱15 克
胡椒原书 少许不定
火腿丝原书 少许不定

做法

  1. 将鸽子杀好洗净,放入水酒、盐上蒸笼蒸四小时,又将鸡蛋、面粉做成伊面,然后将菠菜放入鸽汤内煮好,再下伊面,煮熟后捞起,放上火腿丝、胡椒、味精即成。

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