《江西菜谱》封面

五香白鸽

赣菜南昌菜·家禽类·鸽

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 59 页

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原料

主料
鸽子原书 三只不定
猪油原书 三两150 克
八角原书 少许不定
桂皮原书 少许不定
味精原书 少许不定
白糖原书 少许不定
酱油原书 少许不定
盐原书 少许不定

做法

  1. 将鸽子杀好,去内脏洗净,用酱油上色,再把八角、桂皮、糖、姜放入鸽肚内,下锅用滚猪油泡一下捞起,加适量清水用文火烧烂即成。

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