《江西菜谱》封面

炒鸽松

赣菜南昌菜·家禽类·鸽

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 59 页

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原料

主料
鸽子原书 二只不定
冬笋原书 三两150 克
猪油原书 二两100 克
盐原书 五分2.5 克
酱油原书 四钱20 克
葱原书 少许不定
姜原书 少许不定
料酒原书 少许不定
胡椒原书 少许不定
味精原书 少许不定

做法

  1. 将鸽子杀死,除毛拆骨洗净,切成细末,下锅焙炒五分钟,然后用猪油连同冬笋、盐、酱油、葱、姜、料酒、胡椒、味精合炒即成。

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