炒鱿鱼卷

做法

1. 将鱿鱼放到水内浸一小时，取出刮膜洗净，打花刀切成小条，再以冰碱拌鱿鱼条，一小时后洗净冰碱，挤干水，然后用生粉浆好，下锅用猪油泡半分钟捞起，连同肉丝、笋片、葱、姜、胡椒、醋、味精下锅合炒即成。