炸鱼排

做法

1. 将鱼肉切成四块，用刀背锤松，再用葱、姜、花椒、盐、料酒、味精腌好；鱼肉二面均涂上面包粉，又将鱼肉一面加涂鸡蛋黄和面粉，下锅炸酥即成。