溜鱼虎

做法

1. 将鱼肉斩烂，用鸡蛋、面粉、清水一杯和合，掺入生姜、葱、盐、料酒，挤成丸下锅炸二分钟捞起，随后把白糖、醋、味精放下锅炒成汁卤，倒进鱼丸内搅拌即成。