西湖鳜鱼

做法

1. 将鳜鱼杀好，打花刀，放在盘中，姜片和葱摆在鳜鱼面上，放盐，上笼蒸熟后，用糖、醋、豆粉、红绿瓜缨挂卤盖面即成。