青龙白骨汤

做法

1. 先将鱼从背上破开，除内脏后洗净，再从鱼的两面打人字花刀，翻放在瓷古内，加料酒、盐、葱、姜上笼蒸熟，约十分钟左右取出，再将原汤二勺和肉汤二勺倒入锅中，放香菇、菜心、味精烧开倒入鱼内，撒上胡椒，淋入麻油即成。