白浇鱼

做法

1. 将鱼杀好洗净后打花刀，上笼蒸熟，另将黄辣椒、姜、葱切成细末，放入料酒、酱油、糖、醋、味精、麻油、盐和匀，但不下锅，临吃时浇在鱼面上即成。