镶嵌鳜鱼

做法

1. 将鱼杀好洗净，两面打花刀，再将火腿切成小片夹入鱼的花刀内，与香菇同盛入盘内，加好汤四勺、水酒和盐，上笼蒸20分钟取出，下锅挂稀卤即成。