干烧鳜鱼

做法

1. 将鱼杀好，除鳞去肥洗净，二面打成花刀，下油锅炸至半成熟捞起，再下锅加汤二勺和水酒等作料，用小火烤15分钟，徐徐将汤收干，加味精、生粉、麻油即成。