炒蟹黄

做法

1. 将螃蟹及鳜鱼蒸熟取肉，再把鳜鱼肉用蛋黄拌合，然后把蟹肉及拌好了的鳜鱼和冬笋、盐、酱油、醋、葱、姜、胡椒、料酒、味精一齐下锅，用猪油合炒三分钟即成。