清炖脚鱼

做法

1. 先将脚鱼杀好洗净，切成小块，放在开水内煮15分钟后捞起，再用清水洗净，和葱、姜、盐、清水四斤一起落锅炖烂，将原汤下锅烧干成汁，起锅时加味精即成。