《江西菜谱》封面

虾子烧海参

赣菜南昌菜·水产类·海味

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 74 页

未人工校对AI 已复核

原料

主料
发海参原书 一斤半750 克
虾子原书 五钱25 克
猪油原书 三两150 克
酱油原书 二两100 克
水酒原书 五钱25 克
味精原书 一钱5 克
盐原书 四钱20 克
葱头原书 少许不定
胡椒原书 少许不定

做法

  1. 将海参洗净,用开水泡三分钟取出,与虾子、葱头下锅合炒一分钟,加清汤二勺,再将配料下锅,烧五分钟加味精、生粉捞起即成。

接着看