镶笋夹

做法

1. 先将冬笋剥壳煮熟，用刀切成长条片形，虾、鱼、肉斩烂，用蛋白和匀，再放火腿末拌好放在冬笋片上，加盐卷好，上笼蒸熟后扣入碗中，临吃时上笼蒸热，倒入盘中，另用半勺肉汤放入锅，加味精、豆粉挂卤淋上即成。