原料
主料
冬菇原书 一两半75 克
豆腐皮原书 四张不定
红枣原书 一两50 克
粉丝原书 二两100 克
黄花原书 一两50 克
木耳原书 五钱25 克
冬笋原书 二两100 克
猪肉原书 二两100 克
栗子原书 三两150 克
白莲原书 二两100 克
菜心原书 四两200 克
生粉原书 一两50 克
麻油原书 四钱20 克
盐原书 三钱15 克
酱油原书 一两50 克
轧面筋原书 三两150 克
料酒原书 少许不定
味精原书 少许不定
做法
将豆腐皮打结和菜心一同过油捞起，把红枣除子，粉丝、黄花、木耳、白莲用水发好，再把冬笋切片过油，和豆腐结、菜心及猪肉片、木耳、黄花、粉丝、红枣、栗子、轧面筋、料酒、酱油、盐、冬菇、白莲下锅合烧三分钟，加味精、生粉下锅挂卤盖面，淋入麻油即成。