琥珀莲子

做法

1. 将莲子下锅煮至八成熟起锅，用碗装好，加白糖二两，上笼蒸烂，但莲子不要弄破。下笼后用大盘装；再把四两白糖加四两清水下锅溶化后加一点红色，用百合粉挂稀卤，加两滴香精，倒入莲子上面即成。