茄汁鸡肉饭

做法

1. 将鸡肉切成小块，用豆粉浆好，落滚猪油锅泡一分钟，将葱头横切断和茄汁、米饭同入锅，加盐合炒二分钟盛入碗中，另用肉汤、豆粉入锅挂卤盖面即成。