滑蛋牛肉烩饭

做法

1. 将牛肉切成片，用酱油、麻油、小苏打、鸡蛋、豆粉浆好，落滚猪油锅泡一分钟捞起，另将鸡蛋一个除壳落锅炒熟，再将香菇、葱头横切数刀与米饭、牛肉、盐同入锅合炒二分钟，盛入碗中，另用肉汤、豆粉挂卤盖面即成。