芦笋相素鸽蛋

做法

1. 将莲子蒸熟去心搅烂，用手折成鸽蛋心形，另将百合粉、味精调匀，把蛋心放在中间，倒入小酒杯中蒸成鸽蛋形，用芦笋配素鸽蛋，上好汤，放上素火腿三片及豆苗即成。