《江西菜谱》封面

素小炒鱼

赣菜赣州菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 90 页

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原料

主料
白米原书 八两400 克
味精原书 二钱10 克
盐原书 二钱10 克
酱油原书 一钱5 克
豆粉原书 二两100 克
大蒜原书 少许不定

做法

  1. 将米磨成浆,放盐、味精蒸成糕,切成骨牌块,用豆粉拖浆下油锅,放大蒜少许,炒成金黄色时放酱油,挂卤起锅即成。

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