《江西菜谱》封面

炸素鱼条

赣菜赣州菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 91 页

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原料

主料
白米原书 四两200 克
面粉原书 三两150 克
味精原书 一钱5 克
茶油原书 三两150 克
盐原书 少许不定
碱水原书 少许不定

做法

  1. 将白米磨成浆,加盐、味精蒸成糕,冷后切成小条块,另将面粉和水,放盐加碱调成浆,将糕拖浆,用油炸酥即成。

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