《江西菜谱》封面

素鱼肚

赣菜赣州菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 91 页

未人工校对

原料

主料
绿豆粉原书 二两100 克
尖腐(即腐竹)原书 二两100 克
盐原书 一钱5 克
味精原书 三钱15 克
素火腿原书 五分2.5 克
青苗原书 少许不定

做法

  1. 将尖腐撕开,和好口味,洒上绿豆粉,用开水烫熟后取出,再调好口味,放入青苗,盖上素火腿即成。

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