《江西菜谱》封面

炒鸡球

赣菜赣州菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 94 页

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原料

主料
毛鸡原书 一斤半750 克
莲藕原书 八两400 克
茶油原书 一两五钱75 克
葱原书 少许不定
姜原书 少许不定
豆粉原书 少许不定
酱油原书 少许不定
盐原书 少许不定
酒原书 少许不定

做法

  1. 先将鸡杀好去毛洗净,取去骨头,切成球形,再将藕切成块,把鸡肉擦好盐、酒下锅煨熟,再将藕用油炸熟与鸡同下锅稍溜即成。

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