《江西菜谱》封面

流浪鸭

赣菜赣州菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 95 页

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原料

主料
毛鸭原书 一斤十二两1100 克
葱原书 一两50 克
姜原书 一两50 克
辣椒原书 一两50 克
萝卜干原书 一两50 克
味精原书 少许不定
酱油原书 少许不定
麻油原书 少许不定

做法

  1. 将鸭子杀好去毛洗净,蒸或煮熟,切成小方块,再加上葱、姜、萝卜干、辣椒、麻油等即成(鸭肝、肠、肫煮熟切好放入)。

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