《江西菜谱》封面

生尖鸭

赣菜赣州菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 96 页

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原料

主料
毛鸭原书 一斤十二两1100 克
茶油原书 一两五钱75 克
姜原书 少许不定
葱原书 少许不定
蒜仁原书 少许不定
辣椒原书 少许不定
麻油原书 少许不定
酱油原书 少许不定
盐原书 少许不定
酒原书 少许不定

做法

  1. 将毛鸭杀好去毛洗净,放盐、酒、酱油调拌,然后用茶油炸熟,再放姜、葱、蒜仁、辣椒、麻油、酱油、酒挂卤即成。

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