《江西菜谱》封面

杂会汤

赣菜赣州菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 96 页

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原料

主料
生肚、肺原书 共八两400 克
肉皮原书 一两50 克
香菇原书 五分2.5 克
净肉原书 二两100 克
净鱼肉原书 十二两600 克
猪肝原书 二两100 克
酱油原书 少许不定
盐原书 少许不定
豆粉原书 少许不定
白菜原书 少许不定
麻油原书 少许不定
味精原书 少许不定

做法

  1. 将肚、肺、肉皮切成长片,鱼做成鱼圆子,与清水、猪肝、肉、香菇等配料同时下锅,调好口味,煮五分钟即成。

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