白雪鸡汤

做法

1. 先将鸡肉斩成细末，鸡蛋黄、白分开，蛋白打成花，掺入少许冷汤，再打成白雪形状，另将蛋黄摊成一张蛋皮，铺在碗底，将鸡末和少许百合粉、蛋白调匀盖在蛋皮上，再在鸡末上淋蛋白，然后上笼蒸10分钟，取出切成小块，用沸鲜汤一冲即成。