《江西菜谱》封面

苹果蛋

赣菜景德镇菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 101 页

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原料

主料
鸡蛋原书 十二个(只要蛋白)不定
面粉原书 一两五钱75 克
香菇原书 少许不定
菜心原书 少许不定
麻油原书 少许不定
味精原书 少许不定
火腿末原书 少许不定

做法

  1. 将蛋白打溶,放入面粉调匀,用汤匙舀下油锅炒起泡,另把火腿末放在蛋泡上,上蒸笼20分钟,再把配料调味挂卤即成。

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