《江西菜谱》封面

炮三翠

赣菜上饶菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 105 页

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原料

主料
肚尖原书 五两250 克
鸡肫原书 二副不定
蛰皮原书 二两100 克
鸡蛋原书 一个不定
麻油原书 二两100 克
大葱原书 少许不定
大蒜原书 少许不定
生粉原书 少许不定

做法

  1. 将肚尖、鸡肫用蛋白浆好,先下油锅溜,另将大葱、大蒜同蛰皮下油锅溜一下,再同下锅挂黄芡即成。

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