《江西菜谱》封面

火烧红莲寺

赣菜吉安菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 109 页

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原料

主料
精肉原书 十二两600 克
菜心原书 八两400 克
香菇原书 三钱15 克
鸡蛋原书 一个不定
生粉原书 二两100 克
猪油原书 四两200 克
酱油原书 二两100 克
味精原书 少许不定
盐原书 少许不定
水酒原书 少许不定
葱原书 少许不定
姜原书 少许不定

做法

  1. 将肉剁成末,与生粉、鸡蛋、酱油、葱、姜、盐、水酒一并拌好,做成小肉丸下锅炸,再与菜心、香菇合烧挂卤即成。

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