《江西菜谱》封面

玻璃肉

赣菜吉安菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 109 页

未人工校对

原料

主料
扁担肉原书 四两200 克
百合粉原书 四两200 克
香菇原书 三钱15 克
盐水原书 少许不定
味精原书 少许不定
水酒原书 少许不定
菜心原书 少许不定

做法

  1. 将精肉切成片,用盐水拌一下,再用百合粉拖浆后用开水浸好,以原汤四勺、香菇、菜心、水酒下锅同煮即成。

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