柴把鸭子

做法

1. 将鸭子杀死去毛洗净，煮到七成熟捞起，再将鸭肉扯下切成筷子一样的粗条，香菇、火腿、冬笋亦切条，用黄花扎成一把，共25把，再加清汤放在扣碗内上笼蒸，吃时加味精、盐、姜少许即成。