东坡肉

做法

1. 将肉洗净放在锅内用水煮五分钟，拿起切成十二方块，在肉皮上对角切一个十字架，再把肉放下油锅炒一分钟，放酒，过一分钟再放酱油和匀，再等一分钟加上原汤或水酒，烧开后拿起来放在沙钵内，加上冰糖、葱、姜放在沙钵底内，炖烂将碗扣好，酌上原汤即成。